Serinleten Yaz Lezzeti: Kocaeli Usulü Ayran Aşı
Tarife Giriş
Kocaeli Usulü Ayran Aşı, yoğurt, su, un ve taze yeşilliklerin birleşimiyle hazırlanan, serinleten bir çorbadır. Malzemeler karıştırılıp soğuk olarak servis edildiğinde, yaz sıcaklarında ferahlatıcı bir etki yaratır. Dilerseniz içine sebzeler ekleyerek ve baharatlarla tatlandırarak zenginleştirebilirsiniz. Taze nane ya da dereotu ile süsleyerek servis etmeniz, görselliğine de katkı yapar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 20 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kcal
Malzemeler
- 500 ml yoğurt
- 200 ml su
- 100 g un
- 1 avuç taze nane
- 1 avuç dereotu
- Tuz
- Karabiber
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle, yoğurdu bir kasede çırpın.
- Su ve unu ekleyin, iyice karıştırın.
- Karışımı bir tencereye alın ve ocağa koyarak kaynamaya bırakın.
- Kaynayana kadar sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.
- Kaynayınca altını kapatın ve soğuması için bir kenara alın.
- Soğuduktan sonra doğradığınız taze yeşillikleri ve baharatları ekleyin.
- İyice karıştırdıktan sonra buzdolabında bir süre bekletin.
- Sıcak yaz günlerinde soğuk olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Ayran Aşı'nızı hazırlarken kullanılacak yoğurdun kalitesi oldukça önemlidir; iyi ve taze bir yoğurt kullanmak lezzeti artırır. Ayrıca, unun topaklanmaması için suyla iyice çırpılması gerekir. İçine ekleyeceğiniz yeşillikler taze olmalı ve servis esnasında çorbanın üzerine eklemek için biraz daha ayırmalısınız. Sunumda çorbaya biraz zeytinyağı gezdirerek veya sumak serpiştirerek farklı bir tat katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ayran Aşı, yanında zeytinyağlı enginar ya da közlenmiş sebzelerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, sıcak pide ya da taze ekmekle servis edilebilir.
