Serinleten Sarmaşık Turşusu Tarifi
Tarife Giriş
Sarmaşık turşusu, taze sarmaşık yaprakları ile hazırlanan ferahlatıcı bir turşudur. Bu tarifte, sarmaşık yaprakları tuz, sarımsak ve çeşitli baharatlarla fermente edilerek zengin bir tat kazanır. Yoğun aroması ve gevrek yapısıyla hem sağlıklı atıştırmalık hem de yemeklerin yanında harika bir eşlikçi olarak servis edilebilir. Adım adım hazırlama aşamalarını takip ederek, kısa sürede evde kolayca turşunuzu yapabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 10 gün (fermantasyon süresi dahil)
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 30 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze sarmaşık yaprağı
- 1 litre su
- 100 gram tuz
- 5 diş sarımsak
- 1 çay bardağı sirke
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tane karabiber
- 5 dal dereotu
- 5 dal taze nane
Yapılışı
- Sarmaşık yapraklarını iyice yıkayın ve suyun içinde bekletin.
- Geniş bir kapta suyu kaynatın ve tuzu ilave edin, karıştırarak eritin.
- Hazırladığınız tuzlu suyu soğumaya bırakın.
- Bir cam kavanoza sarmaşık yapraklarını sıkıca yerleştirin.
- İçine ince doğranmış sarımsakları, deriotu ve taze naneyi ekleyin.
- Kaynar tuzlu suyun içine sirke, karabiber ve pul biberi de ekleyin, ardından kavanozdaki yaprakların üstüne dökün.
- Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve serin bir yerde saklayın.
- Fermentasyon süresi olarak en az 10 gün bekletin.
Püf Noktaları
Turşunuzun lezzeti, iyi kalitede taze sarmaşık yaprakları kullanmanıza bağlıdır. Yaprakları hazırlamadan önce iyice yıkamayı unutmayın. Farklı baharatlar ekleyerek, damak zevkinize uygun lezzetler elde edebilirsiniz. Turşunuz, fermente olduktan sonra buzdolabında muhafaza edilir, böylece daha uzun süre taze kalır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sarmaşık turşusu, ızgara etler, zeytinyağlı yemekler ve hatta yuvarlama köfteleri ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze ekmek ve beyaz peynir ile sunulursa harika bir meze olarak değerlendirilir.
