Mükemmel Hünkar Beğendi ile Alabalık
Tarife Giriş
Hünkar Beğendi, zengin lezzeti ve estetik sunumuyla öne çıkan bir Türk yemeğidir. Bu tarifte, yumuşak alabalık, kömürde pişirilen patlıcan püresi ve krema ile birlikte hazırlanarak servis edilir. Tarife aşamalarıyla dönüm noktaları eklendiğinde, pratik ve etkileyici bir sunum ortaya çıkar. Hazırlık süresi ve pişirme süresi ile birlikte toplamda kısa bir zamanda mükemmel bir yemek hazırlayabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram alabalık
- 3 adet orta boy patlıcan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı un
- 200 ml süt
- 100 gram kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı
- Öncelikle patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Patlıcanları ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
- Başka bir tavada unu kavurun, sonra sütü ekleyin ve karıştırarak beşamel sosu hazırlayın.
- Beşamel sosunu patlıcan karışımının üzerine dökün ve karıştırın.
- Alabalıkları tavada pişirin ve sonra hazırladığınız patlıcan püresinin üzerine yerleştirin.
- Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek fırına vermeden önce 15 dakika bekletin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
- Sıcak servis edin ve keyfini çıkarın!
Püf Noktaları
Hünkar Beğendi hazırlarken patlıcanların közlenmesi en önemli noktadır. Patlıcanları közledikten sonra suyun çıkmasını beklemek, yemeğin lezzetini artıracaktır. Beşamel sos hazırlarken unun kokusunu çıkarmak için uzun süre kavurun. Ayrıca, alabalığın tazeliğe dikkat etmek, yemeğin sağlıklı ve besleyici olmasını sağlar. Yemeği fırında geçireceğiniz süre üzerinde oynama yaparak, kaşar peynirinin erimesini kontrol edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu muhteşem Hünkar Beğendi ile birlikte kuru fasulye veya pilav servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında taze bir salata ve yoğurt ile muhteşem bir uyum yakalayabilirsiniz. Acılı ezme ya da turşu gibi garnitürlerle de lezzet katabilirsiniz.
