Midye Dolma: Gebze'nin Eşsiz Lezzeti
Gebze'nin sahilinde yediğiniz midye dolma, taptaze midyelerin iç harcıyla buluşarak yemek masalarınızı süsleyecek. Deniz lezzetinin en güzel örneklerinden biri olan bu tarif, hem lezzeti hem de sunumuyla misafirlerinizi etkileyecek. Midye dolma, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olarak, özellikle yaz aylarında tercih edilen hafif ve lezzetli bir seçenek. Bu yazımızda, midye dolma tarifini adım adım öğrenerek, bu nefis lezzeti evinizde yapmanın keyfini çıkaracaksınız.
Tarife Giriş
Midye dolma, temizlenmiş midyelerin iç kısmının pirinç, soğan, baharatlar ve maydanoz gibi malzemelerle doldurulup pişirilmesiyle hazırlanan eşsiz bir deniz ürünüdür. Öncelikle midyeler dikkatlice açılır ve iç harcı hazırlanır. Hazırlanan harç midyelerin içine yerleştirildikten sonra, uygun bir tencerede pişirilir. Damak çatlatan tadı ve zengin aroması ile midye dolma, özellikle aperatif olarak veya soğuk meze olarak servis edilmektedir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 1 kg taze midye
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı üzüm pekmezi
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 demet maydanoz
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle midyeleri iyice yıkayıp üzerindeki kumları temizleyin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve pekmezi ekleyip iyice karıştırın. Ardından suyu ekleyin ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
- Maydanozu ince kıyıp harca ekleyin ve karıştırın.
- Temizlenen midyeleri açın ve içlerine hazırladığınız harçtan doldurun.
- Midyeleri bir tencereye dizin ve üzerine biraz su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 20-30 dakika pişirin.
- Sıcak veya soğuk servis edin.
Püf Noktaları
Midye dolma yaparken, midyelerin taze olmasına dikkat etmek son derece önemlidir. Ayrıca, harcı hazırlarken pirinçlerin iyice pişmesi için su miktarını kontrol edin. Harcın tuz ve baharat oranını damak tadınıza göre ayarlamanız da önemlidir. Midyelerin boyutuna göre harç miktarını ayarlamak, lezzetinin dengeli olmasını sağlayacaktır. Servis öncesinde limon dilimleri ile sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Midye dolma, özellikle limonlu yoğurt sosu, yeşil salata veya bir kadeh soğuk beyaz şarap ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar.