Mercimekli Köfte: Sağlıklı ve Lezzetli Bir Atıştırmalık
Tarife Giriş
Mercimekli köfte tarifi, haşlanmış mercimek ve ince bulgura eklenen baharatlar ile hazırlanır. Sadece 15-20 dakikada hazırlayabileceğiniz bu nefis atıştırmalık, soğuk servis edilir. İçindeki yeşillikler ve baharatlarla lezzeti artırılan bu köfteler, hem sağlıklı hem de doyurucu alternatifler arayanlar için idealdir. Kolay tarifimiz sayesinde herkes mercimekli köfte yapımında ustalaşacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı nar ekşisi
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet taze soğan
Yapılışı
- Yeşil mercimeği bol suyla haşlayıp süzün.
- Ayrı bir kapta ince bulguru sıcak su ile ıslatıp 10 dakika bekletin.
- Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulan soğana salçaları ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
- Haşlanmış mercimeği ve ıslatılmış bulguru derin bir kapta birleştirin.
- Pul biber, kimyon, nar ekşisi, doğranmış maydanoz ve taze soğanı ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun, ardından köfte şeklinde şekil verin.
- Hazırladığınız köfteleri servis tabağına alıp soğuk olarak servis edin.
Püf Noktaları
Mercimekli köftenizin daha lezzetli olmasını istiyorsanız, mercimeği haşladıktan sonra mutlaka iyice süzün. İsteğe bağlı olarak; ceviz, keçi peyniri veya farklı baharatlar ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Köftelerinizi daha güzel şekil vermek için, elinizi ıslatabilirsiniz. Servis öncesi buzdolabında bir süre bekletmek, köftelerin daha iyi oturmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında yoğurt, turşu veya çeşitli mezelerle servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında taze doğranmış sebzelerle ya da zeytinyağlı bir salata ile sunmak da harika bir uyum sağlayacaktır.
