Lezzetli Gökçeova Kebabi - Geleneksel Türk Mutfağı
Tarife Giriş
Gökçeova Kebabi, özenle seçilen kuzu etinin zengin baharatlarla harmanlanarak pişirilmesi sonucu hazırlanan bir yemektir. Bu tarifte, etin yumuşaklığı için uzun süre pişirilmesi ve onun yanında kullanılan taze sebzeler, yemeğe hem lezzet hem de renk katmaktadır. Sunumu ise sade bir şekilde yapılır, böylece yemeğin doğal tadı ön planda kalır. Kuzu eti sevenler için harika bir alternatiftir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (kuşbaşı)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etlerini yıkayıp, süzün.
- Bir tencereye tereyağını alın ve eritmeye başlayın.
- Eritilen tereyağına doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Kuzu etlerini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Doğranmış domatesleri ve yeşil biberleri ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
- Baharatları ve suyu ilave edin, kısık ateşte etler tamamen yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.
- Son olarak, ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın.
Püf Noktaları
Gökçeova Kavurması’nın en önemli püf noktası, etin yavaş pişirilmesidir. Bu sayede etler lokum gibi yumuşak olacak ve baharatların aroması daha iyi nüfuz edecektir. Ayrıca, kullanacağınız domateslerin olgun ve mevsiminde olmasına dikkat edin. Pişirme süresi boyunca tencerenin altını kısık tutmanız, etin suyu kaybetmeden pişmesini sağlayacaktır. Yanında sunacağınız garnitürler ile tabağınızı zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gökçeova Kebabi, yanında pilav, bulgur, veya lavaş ekmekle servis edilebilir. Ayrıca, yoğurt ve zeytinyağlı sebze salatası ile de mükemmel bir uyum sağlar.
