Körfez Usulü Kadınbudu Köftesi
Tarife Giriş
Körfez usulü kadınbudu köftesi, lezzetli kıyma ve baharatlarla harmanlanmış, ince bulgurlu bir karışımdan oluşur. Isıl işlem olduğunda altın rengi alarak çıtır bir doku kazanır. Bu tarif, özellikle kalabalık yemeklerde göz dolduran bir seçenektir. Köftelerinizi sıcak ya da soğuk olarak tüketebilir, yanında soslar ve yeşillikler ile zenginleştirebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 3 yemek kaşığı un
- Yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- İnce bulguru bir kaba alıp üzerini örtecek şekilde sıcak su ile ıslatın ve dinlendirin.
- Soğanı rendenin ince tarafında rendeleyin ve kıyma ile bulgura ekleyin.
- Sarımsakları ezip karışıma ilave edin.
- Baharatları ve yumurtaları ekleyin ve iyice yoğurun.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
- Yuvarladığınız köfteleri una bulayın.
- Yağı tavada kızdırın ve köfteleri altın rengi alana dek kızartın.
- Fazla yağı alması için kağıt havlunun üzerine çıkarın.
Püf Noktaları
Körfez kadınbudu köftesi yaparken, bulgurların iyi demlenmesi ve kıymanın kaliteli olması önemli. Harcınızın homojen şekilde karışmasını sağlamak için iyice yoğurun. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olduğuna emin olun, böylece köfteler dışı çıtır, içi yumuşak kalır. Sunum sırasında yanına yoğurt veya acılı sos ilave edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Körfez kadınbudu köftesi, yanında yoğurt, turşu veya yeşilliklerle servis yapıldığında daha lezzetli olur. Ayrıca, pilav ya da patates püresi ile de mükemmel uyum sağlar.
