Köfte Tarifinin İncisi: İzmit Usulü Köfte
Tarife Giriş
İzmit Köftesi, ince kıyılmış et, baharatlar ve özenle hazırlanmış köfte harcıyla hazırlanır. Yumuşak yapısı sayesinde hem pişirme süresi kısadır hem de ağızda eriyen bir tat sunar. Yanında servis edilen pilav ve salata ile mükemmel bir akşam yemeği oluşturur. Bu tarifle birlikte, misafirlerinize eşsiz bir lezzet deneyimi sunabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan, rendelenmiş
- 2 dilim bayat ekmek içi
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı su
Yapılışı
- Bayat ekmek içini su ile ıslatın ve sıkarak suyunu çıkarın.
- Kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, tuz, karabiber, kimyon ve ıslatılmış ekmek içini bir kapta yoğurun.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve şekil verin.
- Yüzeyine zeytinyağı sürerek ızgarada veya tavada pişirin.
- Pişen köfteleri sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Köfte hazırlarken kullanılan etin kalitesi son derece önemlidir. Yağ oranı dengeli olan kıyma seçilmesi köftenin lezzetini artırır. Eğer köftelerin daha yumuşak olmasını istiyorsanız, harçta ekmek içi yerine bayat un tercih edebilirsiniz. Köftelerin üzerini zeytinyağı ile yağlamak, pişme sırasında daha güzel bir renk almasına yardımcı olur. Ayrıca, köfteleri dinlendirmek, lezzetlerin daha iyi harmanlanmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İzmit Köftesi, pilav, yoğurt ve mevsim salatası ile muhteşem bir uyum sağlar. Yanında bir kadeh soğuk ayran ya da komposto ile tamamlanabilir.
