Kocaeli Usulü Serinletici Kısır Tarifi
Tarife Giriş
Kocaeli usulü kısır, ince bulgurların taze yeşillikler, domates, biber ve baharatlarla buluştuğu sağlıklı bir salata tarifidir. Hazırlığı oldukça pratik olan bu lezzet, özellikle yaz aylarının sıcak günlerinde serinletici bir seçenek olarak öne çıkar. Yapımı sadece birkaç adımda tamamlandığı için, hızlı bir şamdan veya misafirlik için ideal bir mezedir. Zengin içeriği ile hem doyurucu hem de hafif bir lezzet sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 adet limon suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- 1 adet domates (küçük doğranmış)
- 1 adet salatalık (küçük doğranmış)
- 1/2 demet maydanoz (doğranmış)
- 1/2 demet taze soğan (ince doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- İlk olarak bulguru geniş bir kaseye alıp üzerine sıcak suyu dökün ve üzerini kapatın. Bulgurlar suyu çekene kadar bekleyin.
- Bulgur şiştikten sonra limon suyu, zeytinyağı, tuz ve nar ekşisini ekleyin. İyice karıştırın.
- Sonra doğranmış domates, salatalık, maydanoz, taze soğan ve yeşil biberi ekleyerek harmanlayın.
- Son olarak pul biber ilave edip tekrar karıştırdıktan sonra servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları
Kısırın lezzeti, kullandığınız malzemelerin tazeliğinde gizlidir. Yeşillikleri mümkünse organik ve taze tercih edin. Nar ekşisi ve limon suyu miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca bulgurların yeterince şişmesi için sıcak suyun tam olarak çektiğinden emin olun. Kısırınızı daha fazla zenginleştirmek isterseniz, haşlanmış nohut ya da mısır ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kısır, yanında zeytinyağlı dolma, yoğurtlu mezeler veya ızgara tavuk gibi yemeklerle harika bir uyum sağlar.
