Kocaeli Usulü Pilav Tarifi
Tarife Giriş
Kocaeli pilavı, özel baharatlarla harmanlanmış pirinç ve etin muhteşem birleşimiyle hazırlanan bir yemektir. İstenirse yanında yoğurt ile servis edilebilir. Özellikle düğünlerde ve özel davetlerde sıkça tercih edilen bu pilav, lezzeti ve sunumu ile misafirlerinizi etkileyebilir. Kendi mutfak sırlarınızı bu tarifle harmanlayarak, geleneksel bir lezzet deneyimi yaşayabilirsiniz.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 300 gram kuzu eti
- 1 adet soğan
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 4 su bardağı et suyu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet defne yaprağı
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı safran (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Pirinçleri 30 dakika kadar ılık suda bekletin ve süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın ve tereyağı ile zeytinyağını bir tencerede eritip ekleyin.
- Soğanlar pembeleşene kadar kavurun, ardından kuzu etini ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin.
- Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Sonra et suyunu, tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyerek kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Süresinin bitiminde ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin.
- Servis yapmadan önce karıştırın ve dilerseniz safranı ekleyerek sunun.
Püf Noktaları
Kocaeli pilavını daha lezzetli hale getirmek için pirinçleri ısladıktan sonra, benmaride ısıtarak pişirmeniz önerilir. Etleri marine etmek için birkaç saat önce baharatlar ve yoğurtla harmanlamak da pilavın tadını artırır. Pişirme sırasında tencerenin kapağını açmamaya dikkat edin, bu sayede buharın içinde kalmasını sağlayarak pirincin daha da güzel pişmesini sağlayabilirsiniz. Dilerseniz pişirme esnasında birkaç dal taze nane veya maydanoz ekleyerek hoş bir aroma elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kocaeli pilavı, yoğurt, turşu, ve mevsimsel salatalarla harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında sarımsaklı yoğurt veya domates sosu ile sunum yaparak lezzetini daha da artırabilirsiniz.
