Kocaeli Usulü Pideli Kebap Tarifi
Tarife Giriş
Kocaeli usulü pideli kebap, nefis etlerin, zengin baharatların ve güzelce yoğrulmuş pide ekmeğinin buluşmasıyla ortaya çıkan bir lezzet harikasıdır. Öncelikle etleri marine edip, ardından pideyi hazırlamak gerekmektedir. Kebap etleri, şişte pişirildikten sonra pide ekmeğinin üzerine yerleştirilerek servis edilir. Yanında yoğurt ve salata ile birlikte sunulduğunda, adeta bir ziyafete dönüşüyor.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 550 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (kuşbaşı)
- 250 gram kıyma
- 4 adet pide ekmeği
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yoğurt (servis için)
- Marul ve domates (servis için)
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber, sarımsak ve soğan ile marine edin. En az 30 dakika bekletin.
- Ayrı bir kapta kıymayı biber salçası ile yoğurun ve küçük köfteler şekil verin.
- Marine edilen etleri şişe dizip, mangalda veya ızgarada pişirin.
- Pide ekmeklerini fırında hafifçe ısıtın.
- Pide ekmeklerinin üzerine pişen kebap etlerini yerleştirin.
- Yanında yoğurt ve salata ile servis edin.
Püf Noktaları
Pideli kebap yaparken etlerin iyi marine edilmesi son derece önemlidir. Marine süresi, lezzetin artması açısından kritiktir, bu yüzden en az 30 dakika bekletin. Pide ekmeklerini fırında kızartarak çıtırlık katabilir, kebap etlerini mangalda pişirerek en güzel lezzeti elde edebilirsiniz. Ayrıca, yanında sunacağınız yoğurt, kebabın baharatlı tadını dengeleyerek mükemmel bir uyum sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pideli kebabın yanında iyi gidebilecek çıtır bir salata, ayran veya şalgam suyu ile birlikte muhteşem bir yemek deneyimi yaratabilirsiniz.
