Kocaeli Usulü Pancar Salatası
Tarife Giriş
Kocaeli Pancar Tarifi, mevsiminde en taze pancarlarla yapılan basit ama etkileyici bir salatadır. Pancarlar haşlanarak ya da fırınlanarak hazırlanırken, üzerine zeytinyağı, limon ve baharatlar eklenerek tatlandırılır. Servis edilmeden önce dinlendirilen salata, zengin besin değerleri ve ferahlatıcı lezzeti ile sofralarda yer almayı bekliyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 500 gram pancar
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- 1/4 demet maydanoz
Yapılışı
- Pancarı iyice yıkayın ve kabuklarını soymadan bir tencereye koyun.
- Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve pancarlar yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 20 dakika).
- Haşlanan pancarları soğumaya bırakın, daha sonra kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, tuz ve baharatları karıştırın.
- Doğranan pancarları sos ile birleştirip iyice harmanlayın.
- En son ince doğranmış maydanozu ekleyin, tekrar karıştırın ve servis yapmadan önce biraz dinlendirin.
Püf Noktaları
Pancarları haşlarken suyu tuzlu kullanmak, sebzelerin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, pancarları fırında tereyağı ile de pişirerek farklı bir tat elde edebilirsiniz. Dinlendirme işlemi, salatanın lezzetini artıracak ve malzemelerin özleşmesini sağlayacaktır. Eğer nar ekşisi eklemeyi düşünüyorsanız, pancarları sos ile harmanlamadan önce eklemeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kocaeli Usulü Pancar Salatası, ızgara et yemekleri, balık veya tahinli mezelerle mükemmel bir uyum sağlar.
