Kocaeli Usulü Oğmaç Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Oğmaç Çorbası, özellikle bölgeye özgü şehriye ile zenginleştirilmiş, sebze ve et lezzetlerinin bir araya geldiği bir çorbadır. Sıcak su ile kaynatılan malzemeler, birleşerek enfes bir lezzet oluşturur. Çorbanın alt yapısını oluşturan unlu karışım, çorbanın koyuluğunu artırarak farklı bir dokusu olmasını sağlar. Genellikle yanında limon ve tazeeklenmiş yeşillikler ile servis edilir.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180
Malzemeler
- 1 su bardağı şehriye
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 200 gram kıyma
- 3 yemek kaşığı un
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 6 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- Yarım çay kaşığı pul biber
- İsteğe bağlı olarak limon ve yeşil soğan
Yapılışı
- Öncelikle, zeytinyağını tencereye ekleyip, doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından küçük doğranmış havuç ve patatesi ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
- Kıyma eklenip rengi dönene kadar kavrulmaya devam edin.
- Şehriyeleri ilave edin ve birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
- Unu ekleyin, karıştırarak 1-2 dakika kavurun.
- Su, tuz ve baharatları ekleyin; kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Servis öncesinde dilerseniz limon suyu ve doğranmış yeşil soğan ile süsleyin.
Püf Noktaları
Oğmaç Çorbası'nın lezzetinin sırrı, sebzelerin doğru oranda ve taze kullanılmasında yatmaktadır. Ayrıca, çorbanın koyuluğunu kontrol etmek için un miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. İsterseniz içeriğini değiştirebilir, tavuk veya sebze suyu kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz. Servis esnasında sıcak olarak sunmak ve yanında limon ile yeşil soğan ile zenginleştirmek, lezzeti katlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Oğmaç Çorbası'nın yanına taze ekmek, turşu ya da bir dilim limon ile birlikte sunabilirsiniz. Yanında hafif bir salata ile mükemmel bir öğün oluşturabilirsiniz.
