Kocaeli Usulü Mantı: Geleneksel Lezzetin Modern Yüzü
Tarife Giriş
Kocaeli Mantısı, özünde küçük hamur parçalarının içinde kıyma, soğan ve baharatlar ile hazırlanmış bir iç harç barındırır. Hamur açıldıktan sonra küçük kareler halinde kesilir ve iç harcı konulup kapatılır. Haşlandıktan sonra servis edilmesi gereken bu lezzetli mantılar, içerisine eklenen sarımsaklı yoğurt ve eritilmiş tereyağı ile zenginleştirilir. Aile yemekleri ve özel günlerde tercih edilen bu tarif, herkesin beğenisini kazanacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Sarımsaklı yoğurt için 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 150 gram tereyağı
Yapılışı
- Öncelikle un, yumurta ve suyu yoğurun. Yumuşak bir hamur elde edin ve dinlenmeye bırakın.
- Soğanı rendelayın ve kıyma ile karıştırın. Tuz ve baharatları ekleyin.
- Hamuru ince bir şekilde açın ve küçük kareler halinde kesin.
- Her kareye kıymalı harçtan koyun ve kenarlarını kapatın.
- Kaynar suda mantıları haşlayın.
- Ayrı bir yerde, tereyağını eritin ve ezilmiş sarımsakları ekleyin.
- Haşlanan mantıları servis tabağına alın ve üzerine sarımsaklı yoğurdu ve tereyağını dökün.
- Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Mantı yaparken hamurun iyi yoğrulması ve dinlenmesi önemlidir. Hamurun ince açılması, mantının içinin pişmesini sağlar. Ayrıca, kıymayı baharatlandırırken damak zevkinize göre farklı baharatlar eklemeyi düşünebilirsiniz. Eğer sağlıklı beslenmek istiyorsanız, yoğurduza az yağlı tercih edebilirsiniz. Mantılar güzelce haşlandıktan sonra soğuk suya batırarak yapışmamalarını sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kocaeli Mantısı'nın yanında ayrı bir lezzet katacak tarator veya yeşil salata sunabilirsiniz. Ayrıca, Mahmudiye çayı veya ev yapımı bir limonata harika bir ikram olur.
