Kocaeli Usulü Mangal Keyfi: Izgara Lezzeti
Tarife Giriş
Mangalda Kocaeli Izgara tarifi, öncelikle marine edilmiş etlerin şişlere dizilmesi ile başlar. Domates, biber ve soğan gibi sebzelerle birlikte pişirilen etler, kömür ateşinde muhteşem bir lezzete ulaşır. Sade veya çeşitli soslarla servis edilebilir. Aile sofralarında paylaşarak keyfini çıkarabileceğiniz dolu dolu bir lezzet sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (şiş için parça şeklinde doğranmış)
- 3 adet domates
- 3 adet yeşil biber
- 2 adet soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 limon suyu
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini uygun bir kaba alın. Zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber, pul biber ve kekikle birlikte marine edin. En az 1 saat buzdolabında bekletin.
- Marinelenmiş eti şişlere dizin. Domates, biber ve soğanları da şişe ekleyin.
- Mpangal kömürünü hazırlayıp ısınıncaya kadar bekleyin.
- Şişleri mangalda her tarafı eşit şekilde pişene dek döndürerek pişirin. (Yaklaşık 25-30 dakika)
- Izgaranızı sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Izgara yaparken etlerinizi marine etmek, lezzeti artırmanın anahtarıdır. Marine süresinin yeterince uzun olmasına dikkat edin. Mangalda pişirme sırasında eti fazla kurutmamak için sık sık kontrol edin. Şişleri çeşitlendirmek için sebzelerden de yararlanabilir, etlerle birlikte farklı aromalar elde edebilirsiniz. Sıcak servis yaparken yanına farklı soslar ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Izgaranın yanında güzel bir pilav, soğuk meze çeşitleri ve ayran harika bir uyum sağlar.
