Kocaeli Usulü Fırın Karnıyarık
Tarife Giriş
Kocaeli karnıyarık, fırında pişirilen lezzetli bir yemek tarifidir. Öncelikle patlıcanlar ikiye kesilerek içleri oyulur. İç harcı için kıyma, soğan ve baharatlar sotelenir. Patlıcanlar doldurulup üzeri domates sosu ile kaplanarak fırına verilir. Harika bir sunum ve tat için mükemmel bir tercihtir.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Patlıcanları ortadan ikiye kesin ve içlerini oyup tuzlu suya yatırın.
- Soğanı ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar soteleyin.
- İç harcına doğranmış domates, sarımsak, salça, tuz ve baharatları ekleyin. Karıştırıp ocaktan alın.
- Patlıcanları sudan çıkartıp kağıt havluyla kurulayın. İçlerini hazırladığınız harçla doldurun.
- Fırına dayanıklı bir tepsiye dizin, üzerine domates dilimleri koyun ve biraz zeytinyağı gezdirin.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Karnıyarık yaparken patlıcanların acı olmasını önlemek için tuzlu suda bekletmek önemlidir. Ayrıca, iç harçta kullanacağınız baharatlar arasında kişisel zevkinize göre değişiklik yapabilirsiniz. Fırınlama süresini dikkatlice takip edin, patlıcanların fazla pişmemesine özen gösterin. En iyi sonuç için taze domates kullanmaya özen gösterin. Servis öncesi bir süre dinlendirmek, lezzetlerin oturmasına yardımcı olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kocaeli karnıyarık, pilav, yoğurt ve mevsim salatası ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.
