Kocaeli Usulü El Açması Mantı Tarifi
Tarife Giriş
Bu tarif, Kocaeli usulü el açması mantının nasıl yapılacağını adım adım anlatmaktadır. Öncelikle hamur hazırlanır ve ince bir şekilde açılır. İç harcı için kıyma, soğan ve baharatlar karıştırılır. Hamurun içine yerleştirilen harç, üçgen şekillerde kapatılarak haşlanır. Servis sırasında üzerine yoğurt ve sos eklenerek sunulur. Kocaeli usulü mantı, hem doyurucu hem de lezzetli bir alternatif sunmaktadır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 380 kalori
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı su
- 300 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı salça
Yapılışı
- Unu geniş bir kaba alın, ortasını havuz gibi açın. Yumurtayı ve suyu ekleyerek hamuru yoğurun.
- Hamuru streç filme sararak 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru unlayarak ince bir şekilde açın ve küçük kareler kesin.
- İç harcı için kıymayı, rendelenmiş soğanı, tuz ve baharatları karıştırın.
- Hazırlanan harcı hamur karelerinin ortasına koyun ve üçgen şeklinde kapatın.
- Bir tencereye su koyup kaynatın, mantıları kaynar suya atın ve 15-20 dakika haşlayın.
- Haşlanan mantıları süzüp servis tabağına alın.
- Üzerine yoğurt dökün ve tereyağında hazırlanmış salçalı sosu ekleyin.
Püf Noktaları
Mantı yaparken hamurun ince açılması, iç harcın lezzetini artırır. Kıymanızı kaliteli seçmeye özen gösterin ve baharatları damak tadınıza göre ayarlayın. Mantıları haşlarken su kaynar olmalı, aksi halde hamurlar dağılabilir. Servis esnasında yoğurt ve sosu bol kullanarak lezzetini arttırmayı unutmayın. Ayrıca, farklı soslar deneyerek mantınıza özgün tatlar katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kocaeli usulü mantının yanında, bir dilim limon veya turşu ile sunabilirsiniz. Ayrıca, bir bardak ayran veya şalgam da bu lezzeti tamamlar.
