Kocaeli’nin Nefis Mercimek Çorbası
Tarife Giriş
Kocaeli mercimek çorbası, yeşil mercimek, soğan, havuç ve baharatlar ile hazırlanan, muhteşem bir lezzete sahip ve besleyici bir çorbadır. Öncelikle mercimeklerin haşlanması, ardından sebzelerin kavrulması ve sonunda tüm malzemelerin su ile kaynatılması ile yapılır. Servis öncesinde üzerine limon suyu ve zeytinyağı eklenerek tadı zenginleştirilir. Sıcak servis edilen bu çorba, kış aylarının vazgeçilmezi olacak.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet havuç
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 4 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Baharatlar: tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı
- Yeşil mercimekleri yıkayın ve bir tencerede üzerini geçecek kadar su ile kaynatın. 10 dakika pişirin, sonra süzün.
- Aynı tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Salçayı ekleyin ve karıştırın, ardından mercimekleri ve suyu ekleyin.
- Baharatları ilave ederek, çorbayı 15-20 dakika kaynamaya bırakın.
- Sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak limon ile süsleyin.
Püf Noktaları
Mercimeği önce haşlamak, çorbanın daha hızlı pişmesini sağlayacaktır. Kıvamının yoğun olmasını isterseniz, pişirme sırasında su miktarını azaltabilirsiniz. Ayrıca, çorbanın lezzetini artırmak için servis esnasında üzerine bir çay kaşığı zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Eğer farklı bir aroma isterseniz, çorbanı baharatlarla zenginleştirebilir veya birkaç dal maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kocaeli mercimek çorbası, yanında taze bir ekmek ve yeşil salata ile harika gider. Ayrıca limon dilimleri ile servis yapmak, lezzetini daha da artıracaktır.
