Kocaeli'nin Lezzetli Cevizli Ezmesi
Tarife Giriş
Kocaeli Cevizli Ezmesi, ceviz, zeytinyağı, limon suyu ve baharatların karışımıyla yapılan lezzetli bir mezedir. Öncelikle cevizler kavrulur ve ardından diğer malzemelerle birlikte iyice ezilir. Soğuk servis edilen bu lezzet, yanında taze ekmek veya pita ile sunulduğunda sofralarınızı süsler.
- Posiyon: 4-6 kişi
- Hazırlama Süresi: 15 dakika
- Pişme Süresi: 5 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 200 gram ceviz içi
- 50 ml zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Ceviz içlerini bir tavada hafifçe kavurun.
- Kavrulan cevizleri bir mutfak robotuna koyun ve ince bir kıvama gelene kadar çekin.
- Zeytinyağını, limon suyunu ve baharatları ekleyin.
- Malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
- Ezme hazır olduğunda, bir servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirerek servis yapın.
Püf Noktaları
Cevizli ezmeyi daha lezzetli hale getirmek için cevizleri kavururken çok fazla yanmamalarına dikkat edin. Ayrıca, zeytinyağı miktarını damak tadınıza uygun şekilde ayarlayabilirsiniz. Dilerseniz, ezmeye birkaç dal taze nane veya maydanoz ekleyerek farklı bir tat katabilirsiniz. Sunum sırasında yeşil zeytin veya turşu ile zenginleştirerek, misafirlerin ilgisini daha da çekebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Taze ekmek, pita, humus, zeytin veya sebzelerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında şarap veya ayran iyi gidebilir.
