Kocaeli'nin Lezzeti: Sübye Pilavı Tarifi
Tarife Giriş
Sübye Pilavı, Kocaeli ve çevresinde sıkça yapılan, et ve pirinçle hazırlanan bir yemektir. Narin etlerin pişirilmesi ve ardından pirinçle harmanlanması sonucunda elde edilen bu tarif, zengin ve doyurucu bir lezzet sunar. Kolay adımlarla hazırlayabileceğiniz bu seçkin tarif, özellikle özel günlerde sofralarınızı taçlandıracak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 4 su bardağı et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Kuzu etini küçük parçalara kesin ve sıcak zeytinyağında kavurun.
- İnce doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.
- Yıkanmış pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Et suyu ve baharatları ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynayınca altını kısıp, kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Piştikten sonra dinlenmeye bırakın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Sübye Pilavı yaparken en önemli püf noktalardan biri pirinçlerin önceden iyi bir şekilde yıkanmasıdır. Bu, pilavın tane tane olmasını sağlar. Etin kalitesi de son derece önemlidir; mümkünse kuzu etini tercih edin. Ayrıca, nar ekşisi eklemek, yemeğe farklı bir aroma katacak. Pilavın pişme süresine dikkat edin; fazla pişirirseniz lapa olabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sübye Pilavı'nın yanında yoğurt, turşu veya mevsim salatası ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, ayran da harika bir eşlikçi olacaktır.
