Kocaeli'nin Efsanevi Kürt Böreği
Tarife Giriş
Kocaeli Kürt Böreği, ince hamurun arasına doldurulan çeşitli iç malzemeleri ile hazırlanan, nefis bir börektir. Bu tarifte, tereyağı ve unun mükemmel buluşmasıyla oluşturulan yufkalar, kıymalı ve soğanlı iç harcı ile zenginleştiriliyor. Fırında altın rengi alana kadar pişirilen bu börek, sıcak servisiyle yenecek en cazip atıştırmalıklardan biridir. Hem içtiğiniz çayla hem de yemek sofralarınızda misafirlerinize sunmak için ideal bir seçenektir.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
- 250 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (üstüne sürmek için)
Yapılışı
- Un ve tuzu bir kapta karıştırın, suyu ekleyerek hamuru yoğurun.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Soğanı ince ince doğrayın ve tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin, tuz ve baharatlarla birlikte kavurmaya devam edin.
- Hamuru ince açın ve ortasına iç harcı yerleştirin.
- Hamuru kapatın ve kenarlarını iyice yapıştırın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kocaeli Kürt Böreği hazırlarken hamurun dinlenmesine dikkat edin, bu sayede yufkalar daha yumuşak ve kolay açılacaktır. İç harcında kullanılan baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Fırından çıkan böreklerin daha cazip olması için üzerini yumurta sarısı ile sıvayarak pişirin. Böreği fırından aldıktan sonra 10 dakika bekletmek, iç malzemenin daha iyi hoşlaşmasını sağlarken, dışının daha çıtır olmasını yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kocaeli Kürt Böreği, yanında yoğurtlu sos ya da acılı ezme ile mükemmel bir uyum yakalar. Bir fincan çay ya da ayran ile servisi, lezzeti tamamlayacaktır. Ayrıca, taze yeşilliklerle hazırlanmış bir salata ile sunulması da tercih edilebilir.
