Kocaeli'nin Efsanevi Hamsi Tava Tarifi
Tarife Giriş
Hamsi tava, Kocaeli mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve herkesin kolayca hazırlayabileceği bir yemektir. Temizlenmiş hamsiler, un ve mısır ununa bulandıktan sonra sıcak yağda kızartılır. Her bir parça, dışı çıtır içi ise yumuşak bir şekilde pişirilerek servis edilir. Yanında sunulacak limon dilimleri ile bu eşsiz lezzeti tamamlayabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 400 gram taze hamsi
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı mısır unu
- Tuz (isteğe göre)
- Karabiber (isteğe göre)
- Yeterince sıvı yağ
- 1 adet limon (servis için)
Yapılışı
- Hamsileri iyice temizleyip yıkayın ve süzülmeye bırakın.
- Un, mısır unu, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın.
- Temizlenmiş hamsileri önce una bulayıp, ardından mısır ununa bulayın.
- Geniş bir tavayı ısıtın ve yeterince sıvı yağı ekleyin.
- Yağ ısındıktan sonra hamsileri tavaya dizin ve her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın.
- Pişen hamsileri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
- Yanında limon dilimleri ile sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Hamsi tava yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, hamsilerin taze olmasıdır. Ayrıca, un ve mısır ununun güzelce karıştığından emin olun. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olduğuna dikkat edin ki hamsiler çıtır çıtır pişsin. Servis sırasında mutlaka limon ile ikram edin, böylece lezzeti bir kat daha artırmış olursunuz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hamsi tavanın yanında yeşil salata, patates püresi veya bulgur pilavı harika birer eşlikçi olacaktır.
