Kışın Sıcaklığını Yansıtan İzmit Usulü Dana Kavurma

• 21.04.2025 08:47

İzmit usulü dana kavurma, soğuk kış günlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Geleneksel tariflerle hazırlanarak mükemmel bir tat yakalayan bu yemek, dana etinin en lezzetli parçalarının kullanılması ile hazırlanır. Kıvamlı sosu ve enfes aroması ile sofralara renk katar. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de ailenizle birlikte keyifli bir akşam yemeği için ideal bir tercihtir.

Tarife Giriş

İzmit usulü dana kavurma, yumuşak ve lezzetli dana etinin zeytinyağı, soğan, ve baharatlarla sotelenip pişirilmesiyle yapılır. İlk olarak etlerin marinat edilmesi ardından soğanda kavrulması, en son baharatlar ile lezzetlendirilmesi gerekmektedir. Sonuç olarak, doyurucu ve aromasını ustaca koruyan bir yemek elde edeceksiniz.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 1,5 kg dana eti (örn. kavurma için uygun parça)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet büyük boy soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 su bardağı et suyu
• Yanında servis için: ekmek veya pilav

Yapılışı

• Öncelikle dana etini küp şeklinde doğrayın ve zeytinyağı ile birlikte bir kapta 30 dakika marine edin.
• Soğanları ince doğrayın ve tavaya alın. Kısık ateşte pembeleşinceye kadar kavurun.
• Sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
• Marine edilmiş dana etlerini tavaya ekleyin ve etler kahverengileşene kadar yüksek ateşte soteleyin.
• Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ile lezzetlendirin.
• Et suyu ekleyerek kısık ateşte 60-80 dakika pişirin. Piştikten sonra 10 dakika dinlenmeye alın.
• Servis yaparken yanında ekmek ya da pilav ile sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Dana kavurmayı yaparken etin kalitesi çok önemlidir; mümkünse kemiksiz, yağsız parçaları tercih edin. Et marine edilirken asidik bir malzeme eklemek, etin daha yumuşak olmasını sağlar. Ayrıca, kavurma sırasında etin suyunu çekmesine izin vermemeniz için kısık ateşte pişirmeniz gerekmektedir. Yemek piştikten sonra dinlendirmeniz, lezzetinin daha iyi oturmasını sağlar. Baharatları damak zevkinize göre ayarlamayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İzmit usulü dana kavurma, pilav, bulgur veya taze pita ekmeği ile harika bir uyum sağlar. Yanında yoğurt veya salata sunarak yemeği daha da zenginleştirebilirsiniz.