Karamürsel Zerdeçesi Tarifi
Tarife Giriş
Karamürsel Zerdeçesi, safran, pirinç nişastası, şeker ve su gibi temel malzemelerle yapılan özel bir tatlıdır. Yapılışı oldukça kolay olup, tatlının kıvamı nişastanın pişirilmesi ile elde edilir. Zerdeçesi hazırlarken, safranın rengi ve aroması tatlının en önemli unsurlarıdır. Tarifin sonunda, üzerine fıstık veya ceviz serpilerek servis edilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı pirinç nişastası
- 1/4 çay kaşığı safran
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Bir tencerede su ve şekeri kaynatın.
- Pirinç nişastasını az miktarda su ile açın ve kaynayan şekerli suya ekleyin.
- Sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
- Sarfanı karışıma ekleyin ve renginin çıkmasını bekleyin.
- Limon suyu ekleyin ve 2 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Zerdeçesi kıvam aldıktan sonra kaselere dökün ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Soğuyan Zerdeçesi'nin üzerine arzuya göre ceviz veya fıstık serpip servis edin.
Püf Noktaları
Karamürsel Zerdeçesi yaparken, safranın kalitesi çok önemlidir. Safranı önceden ılık suda bekletirseniz, aromasının daha iyi çıkmasını sağlarsınız. Ayrıca, nişastanın topaklanmaması için kaynayan suya eklemeden önce bir miktar su ile açmak faydalı olacaktır. Zerdeçenin kıvamı istediğiniz yoğunlukta olabilir, bu yüzden pişirme süresine dikkat edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Karamürsel Zerdeçesi, özellikle Türk kahvesi ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca, yanında kuru meyve veya dondurma ile sunulduğunda muhteşem bir tatlı şöleni oluşturur.
