Kandıra'nın Enginar Kavurması: Doğanın Tadı
Tarife Giriş
Enginar kavurması için öncelikle taze enginarları temizliyoruz. Ardından zeytinyağı ile soğanları kavuruyor, enginarları ekleyip hafifçe soteledikten sonra baharatlarla tatlandırıyoruz. Bu tarif hem pratik hem de besleyici bir seçenektir. Enginar kavurması sıcak ya da soğuk olarak servis edilebilir, meze olarak veya ana yemek olarak tercih edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 adet büyük soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 diş sarımsak
- 1 limonun suyu
Yapılışı
- Enginarları temizleyip limonlu suya koyun.
- Soğanı küp küp doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin.
- Enginarları ekleyin ve hafifçe kavurun.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek karıştırın.
- Kapağını kapatıp enginarlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- Servis yapmadan önce sıcak veya soğuk olarak süsleyin.
Püf Noktaları
Enginar alırken taze ve yeşil renkli olanları tercih edin. Enginarların kararmaması için hazırlık aşamasında limonlu su kullanmak önemlidir. Pişirme sırasında fazla su eklememeye dikkat edin ki enginarlar sulu kalmasın. Baharatların miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. İsterseniz üzerine nar ekşisi veya taze nane ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Enginar kavurmasını sağlıklı bir salata ile, yoğurtlu mezelerle veya zeytinyağlı sebze yemekleriyle servis edebilirsiniz.
