Kandıra Mantısı: Gelenekten Sofranıza
Tarife Giriş
Kandıra Mantısı, incecik açılan hamurun içerisine kıyma, soğan ve baharatlar eklenerek yapılan bir çeşit Türk mantısıdır. Hamur açıldıktan sonra küçük kareler olarak kesilir, iç harcı konulduktan sonra üçgen yapılarak su ile pişirilir. Üzerine yoğurt ve sos dökülerek servis edilir. Pratik yapılışı ile hem ana yemek hem de meze olarak sunulabilen bu mantı, aileniz için harika bir alternatif olacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı domates salçası
Yapılışı
- Öncelikle unu, tuzu ve yumurtayı bir kapta karıştırın. Yavaş yavaş suyu ekleyerek hamur yoğurun.
- Hamuru 20 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru ince bir tabaka halinde açın ve küçük kareler kesin.
- Kıymayı, rendelenmiş soğanı, tuzu ve karabiberi bir kapta karıştırın.
- Kesilen hamur karelerinin ortasına kıymalı harçtan koyup, üçgen olacak şekilde kapatın.
- Bir tencerede su kaynatın ve mantıları haşlayın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, üzerine salçayı ekleyip karıştırın.
- Haşlanan mantıları süzüp servis tabağına alın, üzerine yoğurt ve sosu dökerek servis edin.
Püf Noktaları
Hamurun ince açılması, mantının lezzetini artırır. Kıyma karışımına biraz pul biber koyarak daha baharatlı bir tat elde edebilirsiniz. Mantıların ideal şekilde yapışmasını sağlamak için hamur kenarlarını su ile hafif ıslatmayı unutmayın. Haşlama işlemi sırasında mantıların yapışmaması için suya biraz yağ ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kandıra Mantısı, yanında zeytinyağlı bir salata, ayran ya da soğuk bir meze ile mükemmel bir uyum içinde sunulabilir.
