İzmit Köfte: Geleneksel Lezzetin Sırları
Tarife Giriş
İzmit Köfte, kıymalı harçla hazırlanan ve özel baharatlarla zenginleştirilen bir yemektir. Kıyma, soğan, sarımsak ve baharatlar karıştırılarak yoğrulur, ardından şekil verilerek pişirilir. Izgara veya tava kullanarak pişirilen köfteler, genellikle yanında pilav, salata veya sostan oluşan bir garnitürle servis edilir. Bu tarifle hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek hazırlamak mümkün.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı galeta un
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Maydanoz (isteğe bağlı, doğranmış)
Yapılışı
- Geniş bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, galeta unu, kimyon, karabiber ve tuzu karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanozu ekleyin ve iyice yoğurun.
- Hazırladığınız harcı 10 dakika dinlendirin.
- Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin.
- Izgarayı veya tavayı önceden ısıtın, zeytinyağını ekleyin ve köfteleri her iki tarafı altın rengi alana kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
İzmit Köfte hazırlarken kullanılan kıymanın yağlı olması, köftenin daha lezzetli ve sulu olmasını sağlar. Dinlendirme süresine özen göstermek, köftelerin dağılmamasını sağlar. Pişirmeden önce köftelerin üzerini hafifçe yağlamak, lezzetini artırır. Ayrıca, köfteleri pişirme sırasında sık sık çevirmeyin, bu köftelerin dağılmasına sebep olabilir. Üzerine yoğurt ve közlenmiş biber ekleyerek servis ederseniz, mükemmel bir tat elde edersiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İzmit köfte, pilav, patates püresi veya közlenmiş sebzelerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında sunulan cacık veya yoğurt ile lezzeti zenginleşir.
