İzgazete Özel Herekli Pilavı Tarifi
Tarife Giriş
Herekli Pilavı, yumuşak ve lezzetli bir pilavın özenle hazırlanmış kuzu eti ve aromatik baharatlarla buluşturulmasıyla ortaya çıkan bir yemektir. Pilavın tamamı özel bir usul ve damak tadı ile hazırlanırken, kuzu etinin yumuşaklığı ve baharatların katkısıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İzmite özgü bu lezzeti, misafirlerinizle paylaşmak için mutlaka denemelisiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 300 gram kuzu eti (küçük parçalara doğranmış)
- 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 çay bardağı dolmalık fıstık
- 1 çay bardağı kuş üzümü
Yapılışı
- Öncelikle pirinci 30 dakika kadar suda bekletin, ardından süzün.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Kuzu etlerini ekleyin ve etler iyice kavrulduktan sonra biber ve baharatları ekleyin.
- Pirinçleri ekleyip, 3-4 dakika kavurun.
- Sıcak suyu ekleyerek önce yüksek ateşte kaynatın, ardından kısık ateşte pişirin.
- Pirinçler suyunu çektiğinde ocağı kapatın ve demlenmesi için 10 dakika bekleyin.
- Pilavı servis tabaklarına alıp üzerine dolmalık fıstık ve kuş üzümü serpiştirerek sunum yapabilirsiniz.
Püf Noktaları
Herekli Pilavı yaparken pirinci 30 dakika suda bekletmek, pilavın daha tane tane olmasına yardımcı olacaktır. Ayrıca, kuzu eti kullanarak yemeğin lezzetini artırabilir, arzu ederseniz etlerin marine edilmesi de tavsiye edilen bir yöntemdir. Pilavı demlendirmek için kapağını kapalı tutmayı unutmamalısınız, bu şekilde nemini kaybetmeyecek ve daha lezzetli olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Herekli Pilavı yanında yoğurt, turşu veya salata ile sunulabilir. Ayrıca, şalgam suyu ya da ayran gibi içecekler ile harika bir uyum sağlar.
