İrmikli Pide: Kocaeli'nin Nefis Lezzeti
Tarife Giriş
İrmikli pide, Kocaeli mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu tarif, özel irmik ile hazırlanan yumuşak bir hamurla hazırlanır ve iç harcıyla zenginleştirilir. Fırında pişirilen pide, hafif çıtır dış kabuğu ve nefis iç malzemesiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak servis edilebilen bu pide, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 200 gram irmik
- 300 ml su
- 10 gram tuz
- 10 gram instant maya
- 100 ml zeytinyağı
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Karabiber ve pul biber
Yapılışı
- Öncelikle un, irmik, tuz ve mayayı bir kapta karıştırın.
- Yavaş yavaş suyu ekleyerek hamuru yoğurun.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Ayrı bir kapta, kıymayı, ince doğranmış soğanı, yeşil biberi ve domatesi ekleyip baharatlarla karıştırın.
- Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölün ve her birini açın.
- İç harcı koyduktan sonra kenarlarını kapatın ve pide şekli verin.
- Önceden ısıtılmış 200°C fırında 30 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
İrmikli pide yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, hamuru yeterince yoğurmak ve dinlendirmektir. Hamurun kıvamı, pidenin lezzetini ve yapısını etkiler. Ayrıca iç harcınızı kullanmadan önce suyunu iyice süzmeyi unutmayın, aksi takdirde fazla sulanabilir. Fırın sıcaklığını önceden ayarlamak ve pideyi mutlaka sıcak servis etmek de lezzetinin artmasına yardımcı olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kocaeli irmikli pide yanında yoğurt, turşu veya mevsim salatası ile servis edilebilir. Ayrıca, taze baharatlarla hazırlanan soslar ve zeytinyağı, pideyi daha da lezzetli hale getirecektir.
