Geleneksel Türk Kısır Tarifi: Sağlıklı ve Lezzetli
Tarife Giriş
Kısır, ince bulgurların su ile ıslatılıp daha sonra doğranmış sebzeler ve baharatlarla karıştırılmasıyla hazırlanan bir mezedir. Genellikle maydanoz, domates, biber, soğan ve nar ekşisi ile tatlandırılır. Vegan ve vejetaryen dostu olan bu tarif, sağlıklı bir atıştırmalık olarak da tüketilebilir. Sunumu kolay ve fazla malzeme gerektirmemesi nedeniyle, özellikle davetlerde popüler bir seçimdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 25 dakika
- Pişme Süresi: Hiç pişirme süresi yoktur.
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 170 kalori
Malzemeler
- 200 gram ince bulgur
- 2 su bardağı sıcak su
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1 adet domates (küçük doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
- Karabiber (arzunuza göre)
Yapılışı
- İnce bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Kapağını kapatıp 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
- Bulgur nemlendikten sonra, üzerine nar ekşisi, zeytinyağı ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın.
- Doğradığınız soğan, domates, biber ve maydanozu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice harmanlayın.
- Karabiber ile tatlandırın ve bir süre buzdolabında dinlendirin.
- Servis yapmadan önce kısırı yeniden karıştırın ve dilerseniz üzerine nar veya ceviz serpiştirerek sunun.
Püf Noktaları
Kısır yaparken kullanacağınız bulgurların kaliteli ve ince olmasına dikkat edin. Bulgurun demlenme süresi, lezzeti açısından oldukça önemlidir. Malzemeleri eklerken taze olmasına özen gösterin. Nar ekşisi yerine limon da kullanabilirsiniz. Dinlendirdikten sonra kısırın arzuya göre daha lezzetli olması için üzerine zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kısır, yoğurtlu mezeler, piyaz, zeytinyağlı enginar veya sarma gibi yiyeceklerle harika uyum sağlar.
