Ferahlatıcı Yoğurtlu Mezze Tarifi
Tarife Giriş
Haydari, geleneksel Türk mutfağının sevilen meze seçeneklerinden biridir. Yoğurt, sarımsak ve baharatlarla yapılan bu tarif, özellikle yaz sıcaklarında serinletici bir etki sağlar. Nane ile tazelik katılan bu mezeyi, akşam yemeklerinde ya da misafir sofrasında sunarak herkesin beğenisini kazanabilirsiniz. Yapımı son derece kolay olan haydari, az malzeme ile büyük lezzet sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 15 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 100 kalori
Malzemeler
- 500 gram süzme yoğurt
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay bardağı kuru nane
- 1/2 çay bardağı taze nane (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
- Bir kâsede süzme yoğurdu ve ezilmiş sarımsağı karıştırın.
- Üzerine zeytinyağını ekleyin ve iyice karıştırın.
- Kuru naneleri, tuzu ve karabiberi ilave ederek karışıma ekleyin.
- Tüm malzemeleri güzelce harmanladıktan sonra, dilerseniz taze nane ile süsleyin.
- Servis etmeden önce, buzdolabında 10-15 dakika bekletin.
Püf Noktaları
Haydari yaparken kullanacağınız yoğurdun süzme olması, mezeye farklı bir kıvam katacaktır. Ayrıca, taze nane eklemek, mezeye ferahlatıcı bir aroma kazandırır. Sarımsak kullanımı isteğe bağlıdır; daha yoğun bir tat isterseniz sarımsak miktarını artırabilirsiniz. Mezenize ekstra lezzet katmak için nar ekşisi veya limon suyu da ekleyebilirsiniz. Servis ederken zeytinyağını üzerine gezdirmek, görselliğini artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Haydari, zeytinyağlı enginar, fırında sebze meze veya kızartmalık patates ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında sıcak pita ekmeği ile sunulduğunda harika bir atıştırmalık olur.
