Eşsiz İzmit Köftesi Tarifi
Tarife Giriş
İzmit köftesi, özenle seçilmiş baharatlar ve kaliteli malzemelerle hazırlanmış, yumuşak ve lezzetli bir köfte türüdür. Genellikle kuzu ve dana etinin karışımıyla yapılır ve özel sırlı köfte gibi fırında pişirilir. Tarifi, adım adım izleyerek evinizde kolayca uygulayabilirsiniz. Yanında pilav veya salata ile servis edildiğinde lezzeti katlanarak artar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram dövülmüş dana kıyması
- 200 gram kuzu kıyması
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Derin bir kasede dana ve kuzu kıymasını birleştirin.
- Rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, galeta ununu, yumurtayı, kimyonu, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Malzemeleri iyice yoğurun ve kıvam almasını sağlayın.
- Malzemeleri 15 dakika dinlendirin.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın ve şekil verin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, köfteleri ekleyin ve her iki tarafını 10'ar dakika pişirin.
- Pişen köfteleri servis tabağına alın ve isterseni fırında 10 dakika daha pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Köfte hazırlarken, eti iyice yoğurmak önemlidir; böylece malzemeler birbirine iyice karışacak ve köfteleriniz daha lezzetli olacaktır. Soğuk su ekleyerek köftelerin suyunu dengede tutabilir, daha yumuşak bir doku elde edebilirsiniz. Baharatları damak zevkinize göre ayarlamayı unutmayın ve köfteleri şekillendirdikten sonra dinlendirmek, daha iyi bir pişirme sonucu elde etmenizi sağlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İzmit köftesi, aromatik pilav, yoğurtlu salata ve nar ekşili soğuk mezeler ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında kimyonlu patates püresi ya da taze sebzelerle servis edebilirsiniz.
