Ege'nin Sıcak Güneşi: Zeytinyağlı Enginar
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, taze enginar ve sebzelerle zenginleştirilmiş bir tarif. Enginarlar, zeytinyağı, limon ve baharatlarla marine edilerek pişirilir. Bu tarif, hem lezzetiyle hem de hafifliğiyle yaz sofralarının vazgeçilmezi olacak. Servis yapmadan önce soğutulması tavsiye edilir, böylece lezzetler iyice harmanlanır ve daha da güzel bir tat elde edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 adet havuç
- 2 dal taze soğan
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Enginarları temizleyip limonlu suda bekletin.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin, doğranmış havucu ve taze soğanı ekleyerek birkaç dakika kavurun.
- Enginarları tencereye yerleştirin, üzerine tuz, karabiber ve suyu ekleyin.
- Orta ateşte 15-20 dakika yumuşayana kadar pişirin.
- Piştikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın ve servis yapmadan önce buzdolabında dinlendirin.
Püf Noktaları
Enginarları pişirmeden önce limonlu suda bekletmek, renginin kararmasını önler. Ayrıca, zeytinyağının kalitesini artırmak için soğuk sıkım zeytinyağı kullanmak önemlidir. İsterseniz yemeği hazırladıktan sonra üzerine dereotu ya da maydanoz serpebilirsiniz. Soğuk servis edilmesi, lezzetini daha da artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, yanında dilimlenmiş beyaz peynir ve zeytin ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze bir yeşil salata ile harika bir ikili oluşturur.
