Efsanevi İzmit Köftesi Tarifi
Tarife Giriş
İzmit köftesi, kıyma, soğan, sarımsak ve baharatların harmanlanarak yoğrulmasıyla hazırlanan lezzetli bir yemektir. Özellikle dış kısmı kızartılarak elde edilen çıtır dokusu ve içindeki yumuşak kıymanın keskin lezzetiyle damakları şenlendirir. Ana yemek olarak sunulabilecek bu köfte, Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 dilim bayat ekmek içi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış)
Yapılışı
- Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın veya rendeleyin.
- Bir kasede kıymayı, doğranmış soğanı, sarımsağı, zeytinyağını ve baharatları birleştirin.
- Bayat ekmek içini ufalayarak karışıma ekleyin ve iyice yoğurun.
- Yoğrulan harcı en az 30 dakika dinlendirin.
- Dinlendikten sonra harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfte şekli verin.
- Izgarayı veya tavayı ısıtın ve köfteleri her iki tarafı da kızarana kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın ve yanında istek üzerine bulgur pilavı veya salata ile sunun.
Püf Noktaları
Köfte yaparken kıymanızın yağ oranı iyi olmalıdır; fazla yağlı ya da fazla yağsız kullanmaktan kaçının. Köfteleri yapmadan önce harcı en az 30 dakika dinlendirmek, lezzetlerin iyice karışmasına yardımcı olur. Dış kısmının çıtır, iç kısmının ise yumuşak kalması için kızartma öncesi köftelerin buzdolabında dinlendirilmesi önemlidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İzmit köftesi, yanında yoğurt, yeşil salata veya pilav ile birlikte harika bir uyum yakalayacaktır. Ayrıca, patates kızartması veya közlenmiş sebzelerle de servis edebilirsiniz.
