Deniz Esintisi: Hamsili Pilav Tarifi
Tarife Giriş
Hamsili pilav, Kocaeli'nin kendine has lezzetlerinden biridir. Taze hamsilerin pirinçle birleştiği bu tarifte, zeytinyağı, soğan ve baharatlar mükemmel bir denge oluşturur. Önce hamsiler temizlenir, ardından pirinç ince bir şekilde kavrulur ve tüm malzemeler bir araya getirilir. Pişirme süresince hamsilerin tereyağının ve baharatların aroması, pilavın içindeki her taneye siner. Sonuç olarak, misafirlerinizi etkileyecek muhteşem bir yemek ortaya çıkar.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram taze hamsi
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 3 su bardağı su
- 1/2 limon suyu
Yapılışı
- İlk olarak hamsileri temizleyin ve su ile durulayın.
- Pirinçleri sıcak suda 30 dakika bekletin, ardından süzün.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve 5-10 dakika kavurmaya devam edin.
- Tuz, karabiber ve pul biber ilave edin.
- 3 su bardağı suyu ekledikten sonra kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve 15-20 dakika pişirin.
- Ayrı bir tavada hamsileri tereyağında hafifce kızartın.
- Pirincin üzerine hamsileri yerleştirerek 5-10 dakika dinlendirin.
- Limon suyu ile tatlandırıp servis yapın.
Püf Noktaları
Hamsili pilav yaparken, hamsilerin taze olmasına dikkat edin. Ayrıca, pilavın su oranını ayarlarken pirinç cinsine göre değişiklik yapabilirsiniz. Pilavı dinlendirmek, lezzetinin artmasına yardımcı olacaktır. Hamsilerin yanına servis edilirken, limon dilimleri eklemeyi unutmayın; bu, yemeğe ekstra ferah bir tat katacaktır. Sıcak servis yapıldığında, aroma ve tadın daha yoğun alınacağını göreceksiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hamsili pilav, yoğurtlu mezeler veya zeytinyağlı enginarlı yemekler ile birlikte harika gider. Ayrıca, soğuk bir rakı eşliğinde sunulduğunda, lezzeti katlanarak artar.
