Başiskele'den Nohutlu Köfte Tarifi
Tarife Giriş
Başiskeleli Nohutlu Köfte, nohut ve kıymayı bir araya getirerek hem lezzetli hem de doyurucu bir yemek sunuyor. Yumurtayla bağlanan karışım, baharatlarla zenginleştirilerek şekil verilip kızartılıyor. Yanında yoğurt ve salatayla servis edildiğinde ise besleyici bir öğün haline geliyor. İşte, ailenizle paylaşabileceğiniz bu pratik ve derin lezzetli köfte tarifinin detayları.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 400 gram kıyma
- 200 gram haşlanmış nohut
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)
Yapılışı
- Öncelikle haşlanmış nohutları bir çatalla ezip püre haline getirin.
- Bir kaba kıymayı, ezilmiş nohudu, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, yumurtayı, unu ve baharatları ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurarak karıştırın.
- Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp köfte şekli verin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri kızartın. Her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin.
- Servis etmeden önce kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzün ve yanında yoğurt veya salatayla servis edin.
Püf Noktaları
Yemek yaparken köfteleri şekil verirken elinizi ıslatarak şekil vermek, köftelerin daha düzgün olmasını sağlar. Ayrıca, köfteleri kızartırken yağın iyice ısınması, dışlarının çıtır çıtır olmasına yardımcı olur. İsterseniz köfteleri fırında da pişirebilir, daha sağlıklı bir alternatif elde edebilirsiniz. Yanında servis edeceğiniz yoğurt, yemeğin lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Başiskeleli Nohutlu Köfte, yoğurtlu soslar, yeşil salata ve pilav ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, dikkat çekici bir sunum için nar ekşisi ile zenginleştirilen mevsim yeşillikleri de tercih edebilirsiniz.
