Ağzınızda Dağılan Kocaeli Mantısı Tarifi
Tarife Giriş
Ağzınızda dağılan Kocaeli mantısı, ince açılmış hamurunun içine kıymalı harcı koyarak hazırlanan, kaynar suda haşlanan ve sıcak olarak servis edilen geleneksel bir Türk yemeğidir. Pişirme yöntemleri ve servis önerileri ile bu tarifi evde pratik bir şekilde deneyebilir, sevdiklerinizle paylaşmanın mutluluğunu yaşayabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Yarım su bardağı yoğurt (servis için)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (sos için)
Yapılışı
- Unu, yumurtayı ve suyu bir kapta karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Soğanı yemeklik doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ekleyin ve pişirin.
- Pişen harca tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
- Dinlenen hamuru ince yuvarlaklar halinde açın ve ortalarına kıymalı harcı koyun.
- Hamurun kenarlarını sıkıca kapatın. Tüm hamurlar için aynı işlemi tekrarlayın.
- Bol tuzlu kaynar suda mantıları haşlayın ve servis tabağına alın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritip, mantıların üstüne dökün. Yanında yoğurt ile servis yapın.
Püf Noktaları
Mantınızı daha lezzetli hale getirmek için harcı hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, mantileri haşladığınız suya defne yaprağı eklemek, lezzetini artıracağı gibi, mantıların daha aromalı olmasını sağlayacaktır. Hamur açarken unun miktarını ihtiyaca göre ayarlamayı unutmayın, çok sert bir hamur elde etmekten kaçının.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kocaeli mantısı, yanında yoğurt ve acı sos ile harika bir uyum sağlarken, yanında roka veya marul salatası ile de sunulabilir.
